Mielőtt teljes mértékben beilleszkednénk a dejekció fogalmába, meg kell fogadnunk annak etimológiai eredetének ismeretét. Ebben az esetben azt kell állítanunk, hogy a latin nyelvből származik, nevezetesen az "abbatuere" igeből, amelyet le lehet fordítani "lerombolni" vagy "ledobni" kifejezésre. Ugyanígy érdekes megállapítani, hogy ez az igeforma két tökéletesen megkülönböztetett szó összegéből származik:
- Az „ad-” előtag, amelyet „felé” lehet lefordítani.
-A „battuere” ige, ami azt jelenti, hogy „megüt”.
Úgy hívják levertség a törvény, és az eredmény mérséklődik. Ez az ige felhasználható a legyőzés, összeomlás vagy hajlítás műveletének megnevezésére, vagy a tengeri területen a hajónak a szél befolyása miatt való eltérésére a hajóútjáról.
Ezért a kétségbeesés lehet vereség, megszüntetés, szégyen vagy felháborodás. Például: "Ennek az országnak a technológiai hátterét enyhíteni csak akkor lehet elérni, ha az állam úgy határoz, hogy erőteljes beruházást hajt végre a helyi iparágakban" , "A terrorista csoport gyengült vezetője elvesztése után" , "Együtt kell működnünk azért, hogy elérjük a kábítószer-kereskedelem csökkentése ” .
Az elutasítás fogalma felhasználható az egyén fáradtságára vagy kimerültségére is, akár spirituális, akár fizikai szempontból: "Franciaország második célja után a hazai csapat elutasítása abszolút volt" , "Az elutasítás képe a az új árvíz városa hírhedt ” , „ Fontos legyőzni a depressziót és újra küzdeni: nem feladhatjuk, mert még sok tennivaló van ” .
A tengeri hajózásban az elutasítás a hajó irányának szél általi megváltoztatása. Ebben az esetben a szél befolyásolja a hajó halott munkáját: azaz a hajótest azon részén, amely a víz felszínén van. Amikor egy áram elterelte a hajót az élő munkára gyakorolt hatása miatt (a víz alá esett ágazat), akkor driftnek és nem csökkentésének nevezik.
Meg kell jegyezni, hogy a csökkentési fejezzük ki szögkülönbségű áll fenn, hogy az igazi során a hajó és az természetesen adódó intézkedés a szél.
A kulináris területen a most használt kifejezés használatát is használjuk. Pontosabban, a hőmérséklet-csökkenés kifejezéssel használjuk. A robbantási ciklusnak nevezett cikk használatára utal, amelynek célja annak biztosítása, hogy a termék megfelelő hőmérsékleten legyen, hogy megakadályozzák a baktériumok növekedését.
Más szavakkal, ez az élelmiszer-biztonság előmozdítását szolgáló folyamat. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a csökkentés maga a nemrégiben elkészített ételek gyors lehűtésére irányul. Mi a megadott cél mellett? Annak biztosítása, hogy az elkészített élettartam meghosszabbodjon, és hogy a lehető legjobb módon megőrizhető legyen.
A csökkentésnek kétféle típusa van: a pozitív, 90 ° -ról 3 ° -ra, és a negatív, amely az élelmiszer átadását 90 ° -ról 18 ° -ra teszi.